Решил сделать зразы с грибами.
Мне понадобилось:



-уже упомянутые телятина, свинина,грибы;
-одна большая луковица;
-3 яйца( на фото-2, сорри);
-немного булки;
-соль, перец;
-панировочные сухари( мне попались с кунжутом и травками);
-гр. 50 сливочного масла;
-и, конечно, растительного для обжарки.
Пожалуй, начнем.
Для начала, я обрезал косточку и спрятал в холодильник( сгодится на супец-литра на два).



Отварил два яйца.



Режем мясо,



и все это с булкой в мясорубку.



Фарш перчу, солю и добавляю одно яйцо для "связки", чтобы сливочное масло не вытекло.



Готовый фарш.



После чего, мою грибы и чищу лук.



Измельчаем ножом грибы и на сковороду их, с растительным маслом.



Режем лук и туда же.




Грибы, лук и яйцо смешиваем, солим и перчим.




Режем небольшими кубиками масло.



Делаем из фарша лепешку( чтобы фарш не прилипал, смачиваем доску и руки водой)



и начиняем ее.





У меня получилось 11 штук( все на одну тарелку не поместились).



Насыпаем панировочные сухари в тарелку...



... и полный вперед- жарим.




Какой соус, думаю, рекомендовать не стоит, каждому свое.




Приятного аппетита.